83,00€
Materia prima: Carne de cerdo Ibérico 50%, alta filtración intramuscular, carne de color rojizo, muy tierna con grasa suave y sabrosa.
Ingredientes: Paleta de cerdo Ibérico 50%, sal, conservador E-250 y E-252, antioxidante (E-316) y azucar.
Información nutricional:
Valor por cada 100g. :
Elaboración: Salazón en pila de forma artesanal, curado lento y al natural.
Curación: Postsalado de 3 meses controlando temperatura y humedad, curado hasta alcanzar un mínimo de 18 meses en secaderos al natural con apertura y cierre de ventanas según climatología.
Presentación: Enfundado y etiquetado, Pieza de 5,25 Kg. aproximado (5,00 – 5,50).
Conservación: 1 año en un lugar fresco y seco. Una vez empezado su consumo, cubrir el corte del jamón con la propia grasa y tapar con un paño para evitar resecarse. Cortar a cuchillo finas raldas de 5 – 7cm. aproximado presentar en plato templado para potenciar el sabor y los aromas.
Peso | 5.500 kg |
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