88,25€ – 95,90€
Materia prima: Carne de cerdo Duroc 50%, alta filtración intramuscular, muy tierna y jugosas.
Ingredientes: Jamón de cerdo Duroc 50%, sal, conservador E-250 y E-252.
Información nutricional:
Valor por cada 100g. :
Elaboración: Salazón en pila de forma artesanal, curado lento y al natural.
Curación: Postsalado de 3 a 4 meses controlando temperatura y humedad, curado hasta alcanzar casi los 2 años de curación en secaderos al natural con apertura y cierre de ventanas según climatología.
Presentación: Centro de jamón deshuesado y envasado al vacío. Peso de 5,80 Kg. aproximado (5,50 – 6,00Kg.) o peso de 6,20Kg. aproximado (6,00 – 6,50Kg.). Posibilidad envasado en 4 trozos.
Conservación: Envasado al vacío 1 año en un lugar fresco y seco, recomendable frío. Abrir unas horas antes de consumir para una buena aireación. Una vez empezado a consumir cubrir el corte del jamón con la propia grasa o tapar con un film o paño para evitar resecarse. Cortar a cuchillo finas raldas de 5 – 7cm. aproximado presentar en plato templado para potenciar el sabor y los aromas.
Peso | 6.200 kg |
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Peso | 5,8 kg, 6,2 kg |
Rafael –
Excelente producto