Materia prima: Carne de cerdo Duroc 50%, alta filtración intramuscular, muy tierna y jugosas.

Ingredientes: Paleta de cerdo Duroc 50%, sal, conservador E-250 y E-252.

Información nutricional:

Valor por cada 100g. :

• Valor energético: 926Kj./221 Kcal.
• Grasas: 10,0 g de las cuales saturadas 3,6g.
• Hidratos de carbono: 0,2g. de los cuáles azúcares: 0,1g.
• Proteínas: 32,5g.
• Sal: 5,4g.

Elaboración: Salazón en pila de forma artesanal, curado lento y al natural.

Curación: Postsalado de 3  meses controlando temperatura y humedad, curado hasta alcanzar un mínimo de 11 meses en secaderos al natural con apertura y cierre de ventanas según climatología.

Presentación: Bandeja de finas lonchas de paleta reserva Duroc con 140g. aproximado Conservado en atmosfera modificada.

Conservación: Durante 3 meses en refrigeración. Atemperar y abrir unos minutos antes de ser degustado. Ideal para picnic y meriendas, fácil separación de lonchas.