Materia Prima: Carne de cerdo Duroc 50%, alta filtración intramuscular, muy tierna y jugosas. Carne de Ternera. Un producto artesano tradicional de Italia.

Ingredientes: Paleta y panceta de cerdo (Duroc 50%), carne de vacuno un 30%, sal, vino 2% (sulfitos), pistachos 2%, especias naturales, azúcar, pimentón de la vera, ajo natural y tripa natural.

Información Nutricional:

Valor por cada 100g. :

• Valor energético: 1346Kj./323 Kcal.
• Grasas: 23,1g. de las cuales saturadas 9,6g.
• Hidratos de carbono: 1,9g. de los cuales azúcares: 1,9g.
• Proteínas: 27g.
• Sal: 3,6g.

Elaboración: Artesanal, embutido en tripa semicular natural y atado a mano con cuerda BLANCA.

Curación: Asentamiento y maduración de 2 semanas en cámara controlando temperatura y huemdad más 8 o 10 semanas en secaderos al natural con apertura y cierre de ventanas según climatología.

Presentación: Pieza de 400g. aproximado(370g – 420 g) en forma de cular recto y envasado al vacío.

Conservación: Envasado al vacío 1 año en un lugar fresco y seco, recomendable frío. Abrir unas horas antes de consumir para una buena aireación.